Propongo hacer un pate crudo, raw, vegano. Esta receta es muy fácil de hacer, para ellos vamos a necesitar:
- Un puñado de Avellanas
- 7 tomates secos
- 5 hongos shitakes
- Condimento a gusto
Vamos a poner en remojo por separado las avellanas (para que se activen), los tomates secos y en caso que sean deshidratados, también los hongos. Los dejamos un par de horas para que estén bien blandos y suaves.
Una vez hidratados utilizando el robot eléctrico vamos a procesar todo agregando los condimentos. Yo utilice coriandro molido y media chucharita de café de miso.
Luego de procesado, lo puse en una compotera, agregue aceite de oliva y revolví para que absorba.
Listo!!
La receta que me inspiro de La petita vegana llevaba ajo tambien….esto queda a gusto de cada uno, creo que debe quedar muy bien.
Esta receta es fácil fácil, minutos no mas, super sana.
Lo bueno ademas es que no lleva huevo!!
Ingredientes para la versión de remolacha:
- Remolachas
- Choclo en grano ya cocido(opcional)
- fécula de Mandioca
Ingredientes para la versión de zanahoria
- Zanahoria
- Coco rayado
- albahaca o ciboulette
- fécula de mandioca
En Ambos casos, se raya la verdura, se mezclan los ingredientes y se agrega la fécula (se puede usar fécula de maíz, mas conocida como maizena, también) de mandioca. La función de la fécula es dar consistencia, asi se evita el uso del huevo.
La cantidad es a ojo hasta poder hacer bollitos/bolitas. En el caso de la remolacha, escurrir para hacer los bollitos ya que suele largar mucho jugo.
Luego se puede hacer al horno, sarten(con un chorrito de aceite) o grill. Las de remolacha no se doran, y apenas se oscurezcan un poco están listas.
También se puede acompañar utilizando cualquier salsa agridulce.
Me agarraron ganas, de tortilla de calabaza el finde. Nunca la había probado, ni hecho y consulte y no conocí gente que la haya hecho. Es mas, intentaron pincharme el globo con eso que larga mucha agua y no se puede.
Así que ayer me mande y probé. Salio riquisisima. Muy.
Ingredientes:
- Media Calabaza Grande
- 2 cebollas o equilente en verdeo
- Aceite de Oliva, un toque para saltear
- 2/3 Huevos (vienen cada vez mas chiquitos!!)
- Condimentos a gusto
Pelar la calabaza, yo lo hice con la parte de abajo, que dicen que es la peor en cuanto a agua que largan. *ver nota
Cortar la calabaza finita, menos de medio cm. Como yo use la base, la corte por la mitad verticalmente. Cada pedazo que me quedo lo corte finito, quedándome como arcos. Estos arcos luego los corte por la mitad. Con un chuchillo grande, estilo carniceria se corta facil la calabaza.
Cortar la cebolla en pedazos largos.
En una zarten se ponen el aceite, las cebollas, la calabaza cortada y se la codimenta con pimienta negra, tricolor. Se saltea todo hasta que quede cocinado. Se retira del fuego y se “escurre” el aceite. Se pone en bowl.
Por otro lado se bate un poco las claras para darle volumen y luego se mezcla con las yemas condimentando todo. Para condimentar utilice pimienta de cayena, sal y paprika.
Luego se mezcla todo y se pone en un sarten previamente humedicida con aceite o manteca(para q no se pegue). Se cocina vuelta y vuelta. A ojo. A mi me gusta Babé asi la saque rapido. Tuve algunos problemas tecnicos para darla vuelta, pero si tienen una sarten mas linda seguro no les pasa JA.
RIQUISIMA.
pd: Seguramente pruebe una version con Batata y Calabaza pronto. Debe quedar bueno también no?
Nota:
*Sacar las semillas y con un toque de aceite y bastante sal cocinar en sarten u horno. Como para picar. humm.